新闻资讯

联系我们

公司地址:江苏省南京市玄武区玄武湖
联系方式:
公司传真:
手机:

这种醇香厚豆角,上市只有一个月,凉拌炒菜你随意,好吃就对了

来源:作者: 日期:2019/10/03 14:58 浏览:

原标题:这种醇香厚豆角,上市只有一个月,凉拌炒菜你随意,好吃就对了

今天花儿发布的食谱,也是看了一位粉丝的留言,她提到之前看我做过的猫耳豆拌菜的时候,就去家附近的菜市场购买,发现没有,就特意从网上订购了,由于买的比较多,希望多学一些相关的食谱。

其实这位粉丝和我蛮像哦,花儿经常是看到朋友圈哪位好友晒的美食,就感觉腹中馋虫在召唤,若是食材在家附近买不到,马上就会动动手指网购,像笋干、腊肉一类特别南方化的食材,北京的市场上可选择的摊位就特别少,真的不如网购可选余地大呢。

猫耳豆的炒菜做法,其实更为常见,因为猫耳豆比较厚实、有嚼劲,但不适宜做炖菜,长时间烹制会让猫耳豆的口感大打折扣,猫耳豆炒肉丝或者笋干炒猫耳豆,是我经常的炒菜做法,制作中少不了要加入些许辣椒,这样脆、香、辣,吃起来特别过瘾。而且我发现,猫耳豆和菌菇类食物一起炒,味道非常不错,菌菇一般都有浓郁的香气,像香菇、蟹味菇、茶树菇等,这些富含氨基酸、营养素的食物,在秋季里多吃几次,可以很好的提高身体免疫力,让我们的身体充满能量。

【猫耳豆炒菌菇】

展开全文

食材准备:

猫耳豆100克

笋干50克

茶树菇50克

小米椒3根

豆豉一小勺

食用油、生抽、糖

做法:

1、准备好需要的食材,这一次我还用了豆豉来调味。

像橄榄菜、郫县豆瓣酱、豆豉、辣椒酱等,我家是常备着,有时候炒个菜真是看心情,总觉得常规的那些个调味汁过于单调,不如放些酱料来丰富口感。

笋干是我之前做炖肉时候泡发的,剩余的这部分我泡发后又沸水煮了20分钟,再直接炒菜软硬度就合适了。茶树菇泡软洗去杂质备用,小米椒3个切段,猫耳豆两边去梗,切丝备用。

2、加入适量食用油,烧热后放入切好的笋丝和茶树菇,快速翻炒。

3、菌菇类食材滚油后倒入豆豉和辣椒段,加入一勺生抽爆香。

4、倒入猫耳豆丝,加入80毫升左右的水,焖4-5分钟,由于豆豉和生抽都是咸味的,所以适当加点糖,这个菜才好吃。

5、我个人的喜好,吃这个菜,还喜欢喝点小酒呢,真的是下酒菜也是下饭菜。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾