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应季食物润燥,当属莲藕第一,最全做法在这里,吃上一周不重样

来源:作者: 日期:2019/10/03 14:58 浏览:

原标题:应季食物润燥,当属am8亚美莲藕第一,最全做法在这里,吃上一周不重样

连续两天了,北京呈现“狂风吹”的模式,昨天傍晚花儿跑步的时候,已经刮了一天的大风仍然在继续,发型和衣服都在空中凌乱,这些还能忍,关键是空气越发干燥,明显感觉汗不多了,嘴唇也更干燥,这一天水没少喝,还是觉得渴。

跑回来后,先生还在公司加班,一人食就比较简单了,煮了醪糟汤圆,煎了块牛排,再来一盘糖醋藕丁,这就是我的秋季晚餐,虽然碳水有些不足,但晚上跑完确实吃不下太多东西,而且已经晚上八点多,也不想吃的太撑。

这几天,莲藕的价格降了,前阵子八元一斤,现在5元一斤,我赶紧买了三大根。莲藕这种蔬菜,是适宜秋季里多多食用的绝佳食材,有着清热生津、凉血止血、补益脾胃、祛痰止咳的作用。

秋风起、秋燥浓,这种秋季里最明显的气候特征,我们除了适量多补水,用一些防干燥的唇膏、面膜、护肤霜,还应该从内调理,多食用一些富含膳食纤维和营养素的蔬菜,才能让身体尽快适应秋天气温的变化。

这个时节的莲藕,刚刚由池塘里挖出,又嫩又脆,花儿就和您分享几道莲藕做的食谱,吃出健康,润燥止痰。

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【泡椒莲藕拌苦瓜】

这道凉菜,是花儿最喜欢的凉拌菜之一。记得7月底我去崇礼参加比赛,比赛起点附近有一家面馆,在比赛日的那几天特别火爆,很多人去了之后只认这家小馆。我连续参加了两届,也是对他家的美食情有独钟,参加比赛,吃面食最为安全,足够的碳水也能有效补充体力,此外他家的十余种小凉菜拼盘,味道相当赞,口感清脆还清淡,喜欢吃辣的再单独放辣子,这其中清口苦瓜、莲藕拌木耳,这两种的蔬菜拼,基本桌桌都会点。

我们这些从70-100公里不同组别的选手,赛前不会吃啥肉串、肘子的,真不如这些脆生生的蔬菜拌来的舒服。现在回到家中,看着热烘烘的太阳天,能够让烦躁褪去、化痰消渴、去热凉血,这几种时蔬的搭配最为适宜。

食材准备:

莲藕一节

苦瓜一根

水发木耳一小把

蒜4瓣、剁辣椒2勺

生抽、糖、香油

做法:

1、莲藕去皮洗净,对半切开后切成均匀薄片。

2、苦瓜去瓤洗净,切成条状,水发木耳洗净备用。

3、坐热适量沸水,木耳、莲藕、苦瓜依次都过水焯一下。

4、蒜切碎末、2小勺剁辣椒,再放入一勺生抽、少许糖,淋入适量香油,拌匀即可。

【养生莲藕饼】

如此清脆的莲藕,想没想过做成藕饼的味道呢?擦丝后的莲藕和胡萝卜丝,沥干水分,混合鸡蛋和面粉,电饼铛煎到两面金黄,早上花10分钟的时间,这样一小盘莲藕饼就出锅了。口感是脆香中带着甘甜,做法简单而美味。

食材准备:

胡萝卜一根

莲藕一节

鸡蛋2个

面粉适量

食用油、五香粉、盐

做法:

1、莲藕和胡萝卜去皮洗净后擦丝,加入一勺盐拌匀,静置10分钟,杀出水分,把水分倒掉。

2、莲藕丝和胡萝卜丝混合后加入两个鸡蛋,拌匀后分多次加入面粉,一边倒入一边用筷子搅拌。

3、家里正好有五香粉,我就放入少许,拌匀后分成60克左右的一份,按压成饼。

4、电饼铛里刷上一层油,预热之后放入面饼,彼此之间留些距离,选择鸡蛋饼这个档位。

5、这样一次能做出5-6个,早餐食用的量刚刚好。

【糖醋藕丁】

说到莲藕,怎能不提最经典的糖醋做法呢?应该说,很多小孩子能爱上吃莲藕,都是从这道酸酸甜甜的菜品开始的。无论是切块还是切片,做法上都非常简单,生抽、糖、醋、盐的简单调味,保持大火快炒,吃起来那脆鲜鲜的口感让人难忘。

食材准备:

莲藕两节

香葱一根

食用油、糖、盐、醋

做法:

1、莲藕去皮后切丁,在清水中浸泡一下,去掉些许淀粉,这样快火炒的时候不至于粘锅。

2、炒藕丁,我放的油不多,用不粘锅,油温要烧热,这样的做法健康简单。

3、快速翻炒藕丁,加入一勺生抽、少许盐,一勺汤。

4、半分钟后淋入香醋,保持大火翻炒,可以看到倒入的各种调味汁都在迅速蒸发的同时包裹住藕丁,所以全程大火一分半就出锅,汤汁粘附在藕丁上,使得每块都酸酸甜甜,甚为好吃。

【泡椒藕小咸菜】

进入秋季后,早餐吃的最舒适的方式,就是一碗粥搭配自家制的小咸菜,这小咸菜,可以是辣白菜、酱小黄瓜,还可以是用莲藕做的爽口小咸菜。

我家各种小咸菜,都是自己做的,至于做什么,那就看花儿早上跑步后,在菜市场看到什么菜便宜,鲜嫩,就买什么,酱小黄瓜,买的是大头细身子的便宜黄瓜,这种酱着吃不影响口感;脆生生的白萝卜,价格一直比较实惠,撒丝做拌菜或者做泡菜,性价比超高;这阵子莲藕价格便宜了,除了炒菜煲汤,做些小咸菜,日常放在密封罐里,简单又方便,早餐不用愁。

食材准备:

胡萝卜一根

莲藕2节

百香果汁适量

泡椒(含泡椒水)适量

做法:

1、这种泡椒水,我经常买,做泡椒凤爪或者腌制小咸菜,特别方便,带有汤汁的500克一袋一般4元。

2、胡萝卜和莲藕,去皮后切小丁备用。

3、这个时节,应季的水果,怎能少了百香果呢?百香果不仅营养丰富,而且香气十足,日常可代替白醋食用,炖菜、拌菜或者腌制咸菜,加一勺百香果汁,口感更芳香。

4、泡椒水和纯净水以1:4的比例放入处理干净的密封罐里,百香果只用果汁,3小勺即可。

5、这样的小咸菜,2天左右基本入味,腌制3天的时候味道刚刚好,日常放在密封罐里冷藏保存,一周的时间都没问题。

除了这4种做法,莲藕还适宜煲汤,用破壁机打成莲藕汁,做法多多,这个时节作为养生蔬菜,莲藕一定得多吃哦。

【花儿的美食厨房】

资深独立美食原创撰稿人

国家一级公共营养师

多媒体平台签约作者

全球自媒体权威管理机构克劳锐签约媒体人

健身达人(2017香山50超级越野赛女子组亚军、2018幽州古道越野赛30公里女子组季军)

中央电视台、北京电视台、陕西电视台等

多档美食节目特邀嘉宾